INGREDIENSER

3 håndfulde friske Stornælde (helst uden stilk)

10 blade ramsløg

40 g parmesan

30 g hasselnødder

3 spsk. god rapsolie

Vildt krydder salt

Sort peber (kan også erstattes af porse knopper)

FREMGANGSMÅDE

Skyld stornælderne grunddigt. Rist hasselnødderne på en pande under omrøring, til de får lidt farve. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend. Tilføj mere olie hvis nødvendig. Blendt indtil du har nået den ønskede konsistens, alt efter om du ønsker en grov eller fin pesto. Smag til med salt

TIP: Du kan også blande din pesto med skvalderkål eller døvnælde.

GOD TIL

Denne pesto er rigtig god til at vende i med nye kartofler, frisk pasta, eller i ris. Du kan også bruge den i en sandwhich eller som tilbehør til tapas.