Der er så meget vildt mad derude, og jeg vil gerne vise dig hvad naturen har at byde på.

Oplev den vilde natur med mig

Jeg er uddannet kok, med stor passion for den vilde natur. Jeg bruger meget af min fritid i naturen, hvor jeg sanker vilde urter. Jeg bevarer naturens gaver til vinteren gennem syltning, saltning og fermentering.

Naturen har altid været en del af mig – selvom min måde at bruge den på har udviklet sig. Jeg tror, vi har mistet forbindelsen til noget dybt i os, som vi bør genopdage. Jeg ser på gamle opskrifter giver dem et moderne twist og nyt liv ved at eksperimentere og tilpasse dem. Tidligere, da penge var små, var vi nødt til at være kreative i køkkenet og bruge det, naturen gav os – og det er netop den kreativitet, jeg finder inspiration i, i dag. Jeg laver sjældent et måltid, der ikke indeholder vilde urter på en eller anden måde. Det kan være alt fra skvalderkål i en salat til mjødurt i desserter – naturens smage er uendelige, og de gør hver ret unik.

Derfor vil jeg gerne invitere dig med ud i naturen og vise dig, hvad den vilde natur har at byde på. Kontakt mig eller book en sanketur, så vi sammen kan udforske den skattekiste af urter, der gemmer sig omkring os.