OM MIG

Jeg er uddannet kok, med stor passion for den vilde natur. Jeg bruger meget af min fritid i naturen, hvor jeg sanker vilde urter til mit arbejde og til eget forbrug. Jeg gemmer til vinteren ved syltning saltning og fermentering.

Naturen har altid været en stor del af mig, selvom jeg ikke altid har spist den, som jeg gør nu. Jeg deltog i kurser om vilde urter og det tændte det en ild i mig, der fandt jeg ud af at det skulle jeg gøre mere i den vilde naturs spisekammer.

DER SÅ MEGET VILD MAD DER UDE

Jeg arbejder på VesterVenners Badehotel Strandgaarden - et sted hvor vi kun bruger danske råvare og gør meget ud af at få den vilde natur med ind i madlavningen. Vi vil gerne inspirere folk til at bruge den vilde natur mere og spise hvad der er i sæson lige nu.

Jeg arrangerer ture i foråret og sommeren med og uden mad.

Den vilde mad kan meget mere end vi lige går og tror. Det vil jeg gerne vise jer!